Đà Lạt đang vào mùa hồng chín. Hương thơm nồng nàn hoà quyện cùng hương vị ngọt ngào của những trái hồng đang độ vào thu như có sức quyến rũ lạ kỳ đối với du khách thập phương. Để thưởng thức những quả hồng ngon ngọt chuẩn vị phố núi, đòi hỏi chúng ta phải biết cách ủ hồng hết chát. Mời các bạn cùng Đời Sống News tìm hiểu một số mẹo hay dưới đây.
Cách ủ hồng hết chát bằng túi nilon
Ngoài hai cách làm trên bạn cũng có thể làm hồng hết chát bằng túi nilon, lúc này bạn chỉ cần cho hồng ngâm vào bên trong túi nilon, xếp chung với táo tàu loại to sau đó bịt túi kín lại là được.
Bạn đợi từ 2 tới 3 ngày là có thể loại sạch vị chát của hồng rồi nhé.
Xịt phun sương cồn hoặc rượu
Đặt những quả hồng xinh xắn vào thùng nhựa, lấy cồn nhẹ hay rượu gạo cho vào bình xịt phun sương, xịt lên bề mặt quả. Đậy kín nắp thùng trong khoảng 3 – 5 ngày là hồng sẽ hết chát ngay.
Đập dập một quả hồng
Bạn lấy ra 1 quả hồng, đập dập và cho vào thau nước đang ngâm những quả hồng còn lại. Thay nước 3 – 4 lần trong 1 ngày 1 đêm là hồng sẽ hết chát, có thể ăn được ngay.
Cách ủ hồng hết chát: Xếp chung hồng với lê, táo
Một cách giúp quả hồng hết chát nữa là xếp những quả hồng cùng với một vài trái lê hay táo, cho vào thùng và đậy kín nắp. Để trong 2 – 3 ngày rồi mang hồng ra thưởng thức. Kì diệu là nó sẽ hết chát thật đấy nhé!
Ngâm hồng vào nước ấm
Thay vì ngâm với nước lạnh thông thường thì hãy thử ngâm hồng vào trong nước âm ấm (khoảng 35 – 40 độ C). Ngâm như vậy trong khoảng 2 ngày rồi chắt nước ra, tráng lại bằng nước sôi là có thể ăn được rồi.
Rửa hồng với nước muối loãng
Thêm một cách cũng rất hiệu quả trong việc làm mất vị chát ở quả hồng đó là hãy rửa hồng qua nước muối pha loãng rồi dùng kim châm vào những quả hồng rồi ngâm chúng trong nước sôi để nguội khoảng 5 – 6 tiếng thì hồng cũng sẽ không còn chát nữa.
Vùi hồng trong thùng gạo
Nếu không may, bạn mua phải những quả hồng còn xanh thì hãy đặt những quả đó vùi trong thùng gạo khoảng 4 – 5 ngày là có thể ăn được rồi. Đây là cách không chỉ áp dụng cho quả hồng mà còn áp dụng được đối với những loại trái cây khác nữa đấy.
Dùng nước vôi
Dùng nước vôi cũng giúp hồng hết chát nhanh chóng và đơn giản hơn, với cách làm này bạn chỉ cần hòa nước vôi vào trong xô nước dưới nồng độ chừng 3% là được.
Sau đó bạn thả hồng vào trong nước vôi để ngâm, đậy nắp xô lại và đợi chừng 3 tới 5 ngày có thể đánh bay được vị chát của hồng và giúp quả hồng giòn ngọt hơn nhiều.
Cách nhận diện hồng Đà Lạt và hồng Trung Quốc
Hồng giòn Đà Lạt, trong môi trường tự nhiên, chỉ từ 2 đến 3 ngày là hồng bắt đầu chín mềm. Nếu không ăn ngay, rất dễ bị hỏng và thối trái. Còn hồng Trung Quốc thì để được rất lâu. Cả tuần cũng không có dấu hiệu hỏng, thậm chí có khí để rất lâu cũng không chín.
Về màu sắc: Hồng Trung Quốc có màu sắc rất đẹp, bắt mắt. Quả to hơn hẳn so với hồng Đà Lạt. Màu đỏ sẫm, da bóng. Khi ăn có vị ngọt nhưng gắt, không thơm. Chất thịt hồng khô và không mọng nước. Hồng trứng lốc Đà Lạt, có màu vàng cam. Khi ăn có mùi thơm rất đặc trưng. Vị ngọt thanh, không quá gắt rất dễ ăn, béo ngậy, dẻo thơm.
Về hình dạng: Hồng Đà Lạt, có hình dạng tròn, dẹt trơn như hình quả trứng gà. Kích cỡ không quá lớn, phần cuống có nhiều đốm nhỏ màu đen. Thân quả không có rãnh nhỏ, không đều màu. Khác với hồng Đà Lạt, hồng Trung quốc có màu vàng cam bắt mắt, quả to và rất đều nhau. Vỏ trơn láng, màu đậm và không có vết xước.
Hồng Đà Lạt tuy xấu mã hơn nhưng cho chất lượng quả rất tốt. Ngược lại, hồng Trung Quốc mẫu mã đẹp nhưng rất có hại cho sức khỏe con người. Bạn cần thận trọng trong việc lựa chọn loại quả phù hợp để thưởng thức những quả hồng giòn đúng vị Đà Lạt nhé!
Mẹo chọn mua hồng ngon
Vỏ quả hồng: Hãy chọn những quả hồng có vỏ ngoài hoàn toàn lành lặn, và không có dấu vết thâm nhập. Phần vỏ quả sáng, bóng, trơn là những quả hồng ngon và mát.
Màu sắc: Những quả hồng có màu đỏ, cam càng đậm thì càng ngon, ngọt và chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Dùng tay ấn vào quả hồng, nếu thấy hồng cứng và chắc, không bị lõm xuống thì đó là những quả hồng tươi ngon.
Phần cuống quả: Những quả hồng tươi ngon sẽ có phần cuống phồng lên chứ không lõm xuống. Phần cuống này cũng phải chắc, cứng, sáng sạch chứ không mềm nhũn và đầy vết thâm thì mới là hồng ngon. Ngoài ra cũng nên chọn những quả có phấn trắng rải ngay phần cuống, đó cũng là những quả hồng tươi ngon bạn nhé!
Đời Sống News
